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Proteínas

Cuando piensas en las proteínas, lo primero que te viene a la mente pueden ser los alimentos ricos en ellas: carne de pollo o de cerdo, huevos, queso, frutos secos, alubias, etc. Sin embargo, las proteínas son mucho más que eso. Son una de las moléculas más fundamentales de todos los seres vivos, pues están presentes en cada una de sus células en gran cantidad. Por eso, las proteínas son clave para el funcionamiento de las células, ya que permiten diversos procesos químicos esenciales como la replicación del ADN.

Definición de las proteínas

Las proteínas son una de las cuatro biomoléculas más importantes de los seres vivos. La unidad básica de la estructura de las proteínas es un aminoácido. Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos covalentes para formar polímeros llamados polipéptidos. Los polipéptidos se combinan, a su vez, para formar proteínas.

Las proteinas están compuestas de uno o varios polímeros hechos, a su vez, de monómeros llamados aminoácidos. La secuencia de aminoácidos determina la conformación espacial de las proteínas.

Aminoácidos

Los aminoácidos son compuestos orgánicos formados por cinco componentes:

  • el átomo de carbono central, o el carbono α (carbono alfa)
  • grupo amino -NH2
  • grupo carboxilo -COOH
  • átomo de hidrógeno -H
  • grupo lateral R, que es único para cada aminoácido.

Hay 20 aminoácidos que se encuentran de forma natural en las proteínas, y cada uno tiene un grupo R diferente. La figura 1 muestra la estructura general de los aminoácidos, y en la figura 3 puedes ver cómo el grupo R difiere de un aminoácido a otro. Los 20 aminoácidos se muestran en esta figura para que te familiarices con sus nombres y estructuras.

¡No es necesario memorizar todos los aminoácidos a este nivel!

Fórmula general y estructura de las proteínas

Los aminoácidos que forman las proteinas se mantienen unidos por enlaces peptídicos que se forman en reacciones de condensación.

La formación de las proteínas

Un enlace peptídico se forma entre el grupo carboxílico de un aminoácido y el grupo amino de otro aminoácido en una reacción de condensación. Llamemos a estos dos aminoácidos 1 y 2. El grupo carboxílico del aminoácido 1 pierde un hidroxilo -OH, y el grupo amino del aminoácido 2 pierde un átomo de hidrógeno -H, liberando una molecula de agua. El enlace peptídico se forma siempre entre el átomo de carbono del grupo carboxilo del aminoácido 1 y el átomo de hidrógeno del grupo amino del aminoácido 2.

Cuando los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos los denominamos péptidos. Dos aminoácidos unidos por enlaces peptídicos se llaman dipéptidos, tres se llaman tripéptidos, etc. Los polipéptidos son moléculas compuestas por más de 50 aminoácidos. Las proteínas son polipéptidos (poli significa "muchos").

Las proteínas pueden estar compuestas de una cadena polipeptídica muy larga o varias cadenas polipeptídicas cortas combinadas.

Los aminoácidos que forman las proteínas se denominan, a veces, residuos de aminoácidos. Cuando se forma el enlace peptídico entre dos aminoácidos, se produce agua, que quita átomos a la estructura original de los aminoácidos. Lo que queda de la estructura se llama residuo de aminoácido.

Tipos de estructuras de las proteínas

Según la secuencia de aminoácidos y la complejidad de las estructura tridimensionales, podemos diferenciar cuatro niveles estructurales de las proteinas:

  • La estructura primaria es, simplemente, la secuencia de aminoácidos en una cadena polipeptídica.
  • La estructura secundaria se refiere a la cadena polipeptídica de la estructura primaria plegada de una manera determinada.
  • Cuando la estructura secundaria de las proteínas comienza a plegarse más para crear estructuras más complejas, se forma la estructura terciaria.
  • La estructura cuaternaria es la más compleja de todas. Se forma cuando varias cadenas polipeptídicas con una estructura terciaria se unen entre sí, a través de uniones débiles o enlances covalentes.

Puedes leer más sobre estas estructuras en el artículo Estructura proteica.

Tipos, funciones y ejemplos de proteínas

Las proteínas tienen una gran variedad de funciones en los seres vivos. Según sus funciones generales, podemos agruparlas en tres grupos: proteínas fibrosas, globulares y de membrana.

1. Las proteínas fibrosas

Las proteínas fibrosas son proteínas estructurales que, como su nombre indica, son responsables de las estructuras firmes de diversas partes de las células, tejidos y órganos. No participan en las reacciones químicas, sino que funcionan estrictamente como unidades estructurales y conectivas.

Estructuralmente, estas proteínas son largas cadenas polipeptídicas que discurren en paralelo y están fuertemente entrelazadas. Esta estructura es estable, alargada y tiene forma de fibra. Estas proteínas son insolubles en agua; eso, junto con su estabilidad y resistencia, las convierte en excelentes componentes estructurales.

El colágeno, la queratina y la elastina son ejemplos de proteínas fibrosas.

  • El colágeno y la elastina son los componentes de la piel, los huesos y el tejido conectivo. También contribuyen a la estructura de los músculos, los órganos y las arterias.
  • La queratina se encuentra en la capa externa de la piel humana, el pelo y las uñas, y en las plumas, picos, garras y pezuñas de los animales.

2. Proteínas globulares

Las proteínas globulares son proteínas funcionales. Desempeñan una gama de funciones mucho más amplia que las proteínas fibrosas. Actúan como enzimas, transportadores, hormonas, receptores y mucho más. Se puede decir que las proteínas globulares desempeñan funciones metabólicas.

Estructuralmente, estas proteínas son esféricas o en forma de globo, con cadenas polipeptídicas que se pliegan para darles forma.

La hemoglobina, la insulina, la actina y la amilasa son ejemplos de proteínas globulares.

  • La hemoglobina transfiere el oxígeno de los pulmones a las células, dando a la sangre su color rojo.
  • La insulina es una hormona que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
  • La actina es esencial en la contracción muscular, la motilidad celular, la división celular y la señalización celular.
  • La amilasa es una enzima que hidroliza (descompone) el almidón en glucosa.

La amilasa pertenece a uno de los tipos de proteínas más importantes: las enzimas. Las enzimas, en su mayoría globulares, son proteínas especializadas que se encuentran en todos los seres vivos, donde catalizan (aceleran) las reacciones bioquímicas. Puedes saber más sobre este tipo de proteinas en nuestro artículo sobre las enzimas.

Hemos mencionado la actina, una proteína globular que participa en la contracción muscular. Hay otra proteína que trabaja mano a mano con la actina y es la miosina. La miosina no puede incluirse en ninguno de los dos grupos, ya que está formada por una cola fibrosa y una cabeza globular. La parte globular de la miosina se une a la actina y se une e hidroliza el ATP. La energía del ATP se utiliza, entonces, en el mecanismo del filamento deslizante. La miosina y la actina son proteínas motoras, que hidrolizan el ATP para utilizar la energía y moverse a lo largo de los filamentos del citoesqueleto dentro del citoplasma de la célula. Puedes leer más sobre la miosina y la actina en nuestros artículos sobre la contracción muscular.

3. Proteínas de la membrana

Las proteínas de la membrana pueden actuar como enzimas, facilitan el reconocimiento celular y transportan las moléculas durante el transporte activo y pasivo.

Las proteínas de membrana se encuentran en las membranas celulares, tambien conocidas como membranas plasmáticas. Estas son membranas superficiales de la célula, lo que significa que separan el espacio intracelular del espacio extracelular. Están compuestas por una bicapa de fosfolípidos. Puedes saber más sobre esto en nuestro artículo sobre la estructura de la membrana celular.

Proteínas integrales de membrana

Las proteínas integrales de membrana son partes permanentes de la membrana plasmática: están incrustadas en ella. Las proteínas integrales que atraviesan toda la membrana se denominan proteínas transmembrana. Sirven como proteínas de transporte, permitiendo el paso de iones, agua y glucosa a través de la membrana. También, son esenciales para el transporte activo, la difusión y la ósmosis. Hay dos tipos de proteínas transmembrana: las proteínas de canal y las proteínas transportadoras.

Proteínas periféricas de membrana

Las proteínas periféricas de membrana no están unidas permanentemente a la membrana; pueden unirse y separarse a las proteínas integrales o a cualquier lado de la membrana plasmática. Sus funciones incluyen la señalización celular, la conservación de la estructura y la forma de la membrana celular, el reconocimiento de proteínas y la actividad enzimática.

Es importante recordar que las proteínas de membrana se diferencian según su posición en la bicapa de fosfolípidos. Esto es especialmente importante al hablar de las proteínas de canal y de transporte, en el contexto del transporte a través de las membranas celulares. Puede que tengas que dibujar el modelo de mosaico fluido de la bicapa fosfolipídica, indicando sus componentes relevantes, incluidas las proteínas de membrana. Para saber más sobre este modelo, consulta el artículo Estructura membrana celular.

Prueba de Biuret para las proteínas

Las proteínas se analizan mediante el reactivo de biuret, una solución que determina la presencia de enlaces peptídicos en una muestra; por eso la prueba se llama prueba de Biuret.

Para realizar la prueba necesitarás

  • Un tubo de ensayo limpio y seco.
  • Una muestra de ensayo líquida.
  • Un reactivo de Biuret.

La prueba se realiza de la siguiente manera:

  1. Vierte 1-2 ml de la muestra líquida en el tubo de ensayo.
  2. Añade la misma cantidad de reactivo de Biuret (es de color azul) al tubo.
  3. Agita bien y deja que repose durante 5 minutos.
  4. Observa y anota el cambio. Un resultado positivo es el cambio de color de azul a morado intenso. El color morado indica la presencia de enlaces peptídicos.

Si no utilizas el reactivo de Biuret, puedes utilizar hidróxido de sodio (NaOH) y sulfato de cobre (II) hidratado. Ambas soluciones son componentes del reactivo de Biuret. Añade una cantidad igual de hidróxido de sodio a la muestra, seguida de unas gotas de sulfato de cobre (II) hidratado. El resto es igual: agitar bien, dejar reposar y observar el cambio de color.

ResultadoSignificado

No hay cambio de color: la solución permanece azul.

Resultado negativo: las proteínas no están presentes.

Cambio de color: la solución se vuelve púrpura.

Resultado positivo: las proteínas están presentes.

Tabla 1: interpretación de resultados.

StudySmarter Originals.

Proteínas - Puntos clave

  • Las proteínas son biomoléculas complejas constituidas por aminoácidos como unidades básicas.
  • Las proteínas se forman en reacciones de condensación de aminoácidos, que se unen mediante enlaces covalentes llamados enlaces peptídicos. Los polipéptidos son moléculas compuestas por más de 50 aminoácidos. Las proteínas son polipéptidos.
  • La estructura de las proteínas se puede clasificar según su complejidad en: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria.
  • Las proteínas tienen una gran variedad de funciones en los seres vivos. Dependiendo de sus funciones generales se distinguen los siguientes grupos: proteínas fibrosas, proteínas globulares y proteínas de membrana.
  • Las proteínas fibrosas son proteínas estructurales responsables de las estructuras firmes de diversas partes de las células, los tejidos y los órganos. Algunos ejemplos son el colágeno, la queratina y la elastina.
  • Las proteínas globulares son proteínas funcionales. Actúan como enzimas, transportadores, hormonas, receptores y mucho más. Algunos ejemplos son la hemoglobina, la insulina, la actina y la amilasa.
  • Las proteínas de membrana se encuentran en las membranas plasmáticas (membranas de la superficie celular). Sirven como enzimas, facilitan el reconocimiento celular y transportan las moléculas durante el transporte activo y pasivo. Hay proteínas de membrana integrales y periféricas.
  • Las proteínas se analizan con la prueba de Biuret, utilizando un reactivo de biuret que determina la presencia de enlaces peptídicos en una muestra. Un resultado positivo es un cambio de color de azul a púrpura.

Preguntas frecuentes sobre Proteínas

Las proteínas son biomoléculas esenciales para la vida.  Las proteínas pueden estar compuestas de uno o varios polipéptidos que forman diferentes estructuras tridimensionales. 

Las proteínas son biomoléculas esenciales para la vida. Están formadas por combinaciones de polímeros de aminoácidos conocidos como polipéptidos. Las proteínas se pueden clasificar de acuerdo a su estructura o función.  

El tamaño de las proteínas es muy variable. Sin embargo, la mayoría de las proteínas pertenece a la escala nanoscópica (1-100 nanómetros) .

Las proteínas se pueden clasificar, de acuerdo con sus funciones generales, en proteínas fibrosas, globulares y de membrana.

Las proteínas tienen funciones muy variadas que incluyen funciones estructurales, funciones homeostáticas, funciones de transporte, funciones de transmisión de señales, funciones metabólicas o funciones defensivas, entre otras.  

Cuestionario final de Proteínas

Pregunta

¿Cuál es la definición de las proteínas?

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Answer

Las proteínas son biomoléculas esenciales para la vida, formadas por combinaciones de polímeros de aminoácidos conocidos como polipéptidos. Las proteínas pueden estar compuestas de uno o varios polipéptidos, que forman diferentes estructuras tridimensionales.

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Pregunta

¿Cómo se llama la unidad básica de las proteínas?

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Answer

Aminoácido.

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Pregunta

¿Qué cinco partes componen los aminoácidos? 

Mostrar respuesta

Answer

Un átomo de nitrógeno, un grupo amino, un átomo de hidrógeno central, un grupo R y un grupo carboxilo.

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Pregunta

¿Cómo puedes diferenciar los aminoácidos?

Mostrar respuesta

Answer

Puedes distinguir los aminoácidos mirando sus grupos R, únicos para cada aminoácido.

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Pregunta

¿Cómo se forman las proteínas? Elige la frase correcta.

Mostrar respuesta

Answer

Las proteínas se forman en una reacción de hidrólisis de aminoácidos.

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Pregunta

Se forma un enlace peptídico entre dos átomos. ¿Qué átomos son?

Mostrar respuesta

Answer

Carbono (C) y nitrógeno (N).

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Pregunta

Un enlace peptídico se forma entre grupos específicos de diferentes aminoácidos. 


Rellena los huecos para que la frase sea correcta: Un enlace peptídico se forma cuando el ____________ de un aminoácido reacciona con el ___________ de otro aminoácido. Se forma entre el átomo _______ del grupo __________ de un aminoácido y el átomo _______ del grupo ______ de otro aminoácido.

Mostrar respuesta

Answer

Un enlace peptídico se forma cuando el grupo carboxílico de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro aminoácido. Se forma entre el átomo de carbono del grupo carboxilo de un aminoácido y el átomo de hidrógeno del grupo amino de otro aminoácido.

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Pregunta

¿Qué son los polipéptidos? 

¿Las proteínas son polipéptidos?

Mostrar respuesta

Answer

Los polipéptidos son moléculas compuestas por más de 50 aminoácidos. 


Sí, las proteínas son polipéptidos. Pueden estar formadas por una o varias cadenas polipeptídicas.

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Pregunta

¿Qué son las proteínas fibrosas?

Mostrar respuesta

Answer

Las proteínas fibrosas son proteínas estructurales responsables de las estructuras firmes de diversas partes de las células, los tejidos y los órganos. No participan en las reacciones químicas, sino que funcionan estrictamente como unidades estructurales y conectivas.

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Pregunta

¿Cómo es la estructura de la proteína fibrosa?

Mostrar respuesta

Answer

Estructuralmente, las proteínas fibrosas son largas cadenas polipeptídicas que corren paralelas y están fuertemente enrolladas entre sí. Esta estructura es estable debido a los puentes cruzados que las unen. Esto hace que sean alargadas, en forma de fibra.

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Pregunta

Nombra tres ejemplos de proteínas fibrosas.

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Answer

Colágeno, queratina y elastina.

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Pregunta

¿Qué son las proteínas globulares?

Mostrar respuesta

Answer

Las proteínas globulares son proteínas funcionales. Desempeñan una gama de funciones mucho más amplia que las proteínas fibrosas: actúan como enzimas, transportadores, hormonas, receptores y mucho más. Se puede decir que las proteínas globulares desempeñan funciones metabólicas.

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Pregunta

¿Cuál es la estructura de las proteínas globulares?

Mostrar respuesta

Answer

Estructuralmente, estas proteínas son esféricas o parecidas a un globo, con cadenas polipeptídicas que se pliegan para dar la forma.

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Pregunta

Nombra al menos tres ejemplos de proteínas globulares.

Mostrar respuesta

Answer

Hemoglobina, insulina, actina y amilasa.

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Pregunta

¿Para qué es importante la insulina?

Mostrar respuesta

Answer

La insulina es una hormona que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.

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Pregunta

La amilasa es una proteína que funciona como una enzima. ¿Qué significa esto?

Mostrar respuesta

Answer

Las enzimas, en su mayoría globulares, son proteínas especializadas que se encuentran en todos los organismos vivos, donde catalizan (aceleran) las reacciones bioquímicas. La amilasa es una enzima que hidroliza (descompone) el almidón en glucosa.

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Pregunta

¿Dónde se encuentran las proteínas de membrana en las células?

Mostrar respuesta

Answer

Las proteínas de membrana se encuentran en las bicapas de fosfolípidos de las membranas plasmáticas (membranas de la superficie celular).

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Pregunta

Las proteínas de membrana pueden separarse en dos grupos: integrales y periféricas. ¿Cuál es la diferencia entre los grupos?

Mostrar respuesta

Answer

Las proteínas integrales de membrana son partes permanentes de la membrana plasmática; están incrustadas en ella. Las proteínas periféricas de membrana no están permanentemente unidas a la membrana: pueden adherirse y desprenderse, tanto de las proteínas integrales como de cualquiera de los lados de la membrana plasmática.

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Pregunta

Las proteínas integrales de membrana pueden servir como proteínas de transporte. 

¿Cuáles son los dos tipos? ¿Para qué son esenciales?

Mostrar respuesta

Answer

Los dos tipos son proteínas de canal y transportadoras. Permiten el paso de moléculas como los iones, el agua y la glucosa, a través de la membrana. Son esenciales para el transporte a través de las membranas celulares, como el transporte activo, la difusión y la ósmosis.

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Pregunta

¿Cuáles son las funciones de las proteínas de la membrana periférica?

Mostrar respuesta

Answer

Sus funciones incluyen la señalización celular, la conservación de la estructura y la forma de la membrana celular, el reconocimiento proteínico y la actividad enzimática.

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Pregunta

¿Cómo funciona la prueba de Biuret?

Mostrar respuesta

Answer

La prueba de Biuret funciona utilizando un reactivo de Biuret: una solución que determina la presencia de enlaces peptídicos en una muestra.

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Pregunta

¿Cómo se realiza la prueba de Biuret? Enumera todos los pasos.

Mostrar respuesta

Answer

  1. Vierte 1-2 ml de la muestra líquida en el tubo de ensayo. 
  2. Añade la misma cantidad de reactivo de Biuret al tubo. Es de color azul. 
  3. Agita bien y deja que repose durante 5 minutos. 
  4. Observa y anota el cambio.

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Pregunta

¿Qué te ayudaría a concluir que un resultado de la prueba de Biuret es positivo, lo que significa que hay enlaces peptídicos?

Mostrar respuesta

Answer

El cambio de color: de azul a púrpura.

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Pregunta

Si no tienes un agente de Biuret para analizar las proteínas, podrías utilizar hidróxido de sodio (NaOH) y sulfato de cobre (II) hidratado. ¿Qué solución utilizarías primero y en qué cantidad?

Mostrar respuesta

Answer

Primero utilizaríamos hidróxido de sodio, añadiendo una cantidad igual a la de la muestra. A continuación, añadiríamos unas gotas de sulfato de cobre (II) hidratado.

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Pregunta

Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas. Se componen de cinco partes: el átomo de carbono central (el α-carbono), un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un átomo de hidrógeno (-H) y ______?

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Answer

Un grupo lateral R, único para cada aminoácido

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Pregunta

¿Cuál es la estructura primaria de la proteína?

Mostrar respuesta

Answer

La estructura primaria de las proteínas es la secuencia de aminoácidos de una cadena polipeptídica.

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Pregunta

¿Qué es la estructura secundaria de las proteínas?


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Answer

La estructura secundaria de la proteína se refiere a la forma que toma la cadena polipeptídica de la estructura primaria, que se retuerce y pliega de una manera determinada. El grado de plegado es específico de cada proteína. La cadena, o partes de la cadena, pueden formar dos formas diferentes: α-hélice o lámina β-plegada. 

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Pregunta

¿Qué enlaces químicos son responsables de la estabilidad de la proteína secundaria?


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Answer

Enlaces de hidrógeno.

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Pregunta

¿A qué se refiere la estructura terciaria de las proteínas?


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Answer

La estructura terciaria es la estructura tridimensional global de las proteínas. La estructura terciaria es la estructura secundaria que se retuerce y se pliega aún más, en una estructura similar a un globo.

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Pregunta

¿Qué es el grupo prostético en la estructura terciaria?


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Answer

Un grupo prostético es un grupo no proteico que puede conectarse a las cadenas. Sirve como molécula auxiliar en las reacciones químicas.

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Pregunta

¿Cuáles son los tres enlaces químicos esenciales en la estructura terciaria?


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Answer

Enlaces de hidrógeno, enlaces iónicos y puentes de disulfuro.

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Pregunta

¿Dónde se forman los enlaces de hidrógeno en la estructura terciaria?


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Answer

Los enlaces de hidrógeno se forman entre los átomos de oxígeno o nitrógeno y los átomos de hidrógeno de los grupos R de diferentes aminoácidos.

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Pregunta

Los enlaces iónicos se forman entre los grupos carboxilo y amino de diferentes aminoácidos, y solo aquellos grupos que no forman ya enlaces peptídicos. ¿Verdadero o falso?


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Answer

Verdadero

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Pregunta

Los puentes de disulfuro se forman entre los aminoácidos llamados cisteína. ¿Qué elemento tienen en sus grupos R, que es crucial para la formación de estos puentes?


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Answer

Sulfuro

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Pregunta

¿A qué se refiere la estructura cuaternaria de las proteínas?

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Answer

La estructura cuaternaria de las proteínas es una estructura compleja, en la que más de una cadena polipeptídica está unida mediante enlaces químicos. Cada cadena adopta una estructura terciaria y se denomina subunidad en la estructura cuaternaria.

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Pregunta

¿Cuántas cadenas polipeptídicas tiene la hemoglobina en su estructura?


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Answer

Cuatro cadenas polipeptídicas. 

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Pregunta

¿Cómo afecta la forma tridimensional a la estructura de la proteína?


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Answer

Da a cada proteína un contorno específico, que es esencial, porque las proteínas necesitan reconocer y ser reconocidas por otras moléculas para interactuar. 


Por ejemplo, el transportador de glucosa 1 (GLUT1) es una proteína portadora que lleva la glucosa a través de la membrana plasmática. Si su estructura nativa cambiara, su eficacia para fijar la glucosa disminuiría o se perdería por completo.

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Pregunta

¿Cómo afecta la estructura primaria a la estructura tridimensional?


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Answer

Está determinada por la secuencia de aminoácidos (o la estructura primaria de las proteínas), porque toda la estructura y la función de la proteína cambiarían si se omitiera un solo aminoácido o se cambiara por otro en la estructura primaria.

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Pregunta

¿Qué es el anabolismo?

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Answer

Hace referencia a los procesos bioquímicos que construyen macromoléculas a partir de moléculas más pequeñas. Por ejemplo, la síntesis de polímeros a partir de monómeros.

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Pregunta

¿Verdadero o falso?: El proceso de digestión de los alimentos en el tracto digestivo es una de las principales reacciones catabólicas catalizadas por las enzimas.

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Answer

Verdadero.

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Pregunta

¿Qué modelo permite explicar la interacción entre la enzima y el sustrato en la actividad enzimática?

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Answer

Modelo enzimático.

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Pregunta

¿Qué propone la teoría del ajuste o acoplamiento inducido?

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Answer

Que solo la llave con la forma y tamaño adecuado (sustrato) cabe en el ojo de la cerradura (sitio activo de la enzima).

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Pregunta

¿Cuál de los siguientes factores resulta más influyente al momento de darse una reacción enzimática?

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Answer

Cambio leve en el nivel de humedad del ambiente.

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Pregunta

Las moléculas de ARN que cuentan con capacidad enzimática se conocen como _______.

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Answer

Ribozimas.

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Pregunta

¿Verdadero o falso?: La glucosa oxidasa es una enzima que se encuentra en la miel y presenta actividad antibacteriana, por lo que actúa como conservante natural.

Mostrar respuesta

Answer

Verdadero.

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Pregunta

La estructura tridimensional de las enzimas viene determinada por:

Mostrar respuesta

Answer

Su estructura primaria.

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Pregunta

¿Cuál es la diferencia fundamental entre el modelo de ajuste inducido y el modelo llave cerradura?

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Answer

El modelo de ajuste inducido es una modificación del modelo llave cerradura; su principal diferencia es que su sitio activo no es fijo y que la forma de la enzima cambia cuando el sustrato se une a ella.   

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Pregunta

Los cambios en la temperatura pueden afectar la actividad enzimática de la siguiente manera:

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Answer

Un cambio en la estructura de los aminoácidos de la enzima.

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Pregunta

Las enzimas son sensibles a ciertas condiciones del organismo, especialmente a:

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Answer

Temperatura, pH, concentración de la enzima y concentración de sustrato.

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Pregunta

Una de las siguientes NO es una función que pueda realizar una enzima:

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Answer

Señalización celular.

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